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  • Busseto Turismo | Enogastronomia | Torta fritta
    di una specialità salata una pasta fatta di farina acqua e sale tagliata a quadratini o rettangoli che vengono poi fritti in bollente olio o strutto Nella zona di Parma da cui arriva la ricetta viene chiamata torta fritta può essere un antipasto un secondo piatto o un piatto unico a seconda delle quantità che se ne mangia la torta fritta è ottima insieme ai prelibati salumi della zona di

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  • Busseto Turismo | Enogastronomia | Tortelli
    tradizione Itinerari Turistici Eventi Ospitalità ti trovi in Enogastronomia Prodotti tipici Tortelli Pasta ripiena tipica di tutta l Emilia ma nella zona di Parma i più famosi sono i tortelli d erbetta ovvero con ripieno di ricotta e spinaci o bietole di zucca e di patate Si mangiano conditi con abbondante burro fuso e parmigiano reggiano da cui il famoso detto parmigiano foghè in t al butér sughè in t

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  • Busseto Turismo | Enogastronomia | Vino Fortana
    Prodotti tipici Vino Fortana Il Vino Fortana è certamente il più antico e tradizionale tra i vini della pianura Moderatamente alcolico fresco frizzante fruttato leggermente abboccato e facile abbinamento con salumi stagionati e formaggi Purtroppo la produzione di questo tipico vino parmense è limitata ed insufficiente a soddisfare le richieste fatto che lo rende ancora più raro e prezioso L utilizzazione del nome Fortana per molti autori potrebbe derivare dalla

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  • Busseto Turismo | Enogastronomia | Parmigiano-Reggiano
    Medioevo Nel Parmigiano c è una vera e propria concentrazione di sostanze nutritive perché un chilo di formaggio si ottiene da ben 16 litri del pregiatissimo latte della zona tipica eccezionale per la ricchezza di proteine e vitamine calcio e fosforo Lo stesso nome ne indica lo stretto legame con le terre circostanti le città di Parma e Reggio Emilia La stagionatura minima del Parmigiano Reggiano è di 12 mesi

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  • Busseto Turismo | Enogastronomia | Spongata di Busseto
    rotonda composta da un involucro di pasta sottile e croccante coperto di zucchero a velo e da una farcitura morbida di colore bruno chiaro dal pronunciato sapore speziato La ricetta tradizionale che comporta un ciclo di produzione di 3 giorni è documentata fin dal Trecento Gli ingredienti pane abbrustolito amaretti noci miele zucchero pinoli uva sultanina chiodi di garofano noce moscata cannella scorza d arancia vino bianco Il nome fa

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  • Busseto Turismo | Enogastronomia | Aziende di produzione
    possibile effettuare la visita guidata anche presso l osteria Vecchio Mulino max 40 persone Spaccio di salumi tipici e Parmigiano Reggiano Lingue parlate italiano inglese e portoghese ITALIA ALIMENTARI Via Europa 14 Busseto PR tel 0524 930311 fax 0524 930022 effettua visite guidate gratuite su prenotazione alla produzione e alle cantine di stagionatura dei salumi senza degustazione Giorni di visita il lunedì e il martedì dalle h 9 00 alle h 13 00 su prenotazione min 15 max 50 persone Lingue parlate italiano e inglese SALUMERIA MINOZZI ANGELO Località Frescarolo 116 Busseto tel 0524 97088 fax 0524 97088 Spaccio di salumi di loro produzione Parmigiano Reggiano vino e altri prodotti tipici Si effettuano visite guidate da concordare in anticipo presso la cantina per singoli e piccoli gruppi 10 15 persone Lingue parlate italiano Apertura tutti i giorni solo mattina AZIENDE VINICOLE CANTINE BERGAMASCHI Samboseto 100 Busseto PR tel 0524 90132 fax 0524 90115 e mail cantinebergamaschi fortanadeltaro it sito www fortanadeltaro it Si effettuano tour guidati anche il sabato e la domenica all interno delle cantine tel 335 6674191 Possibilità di degustazione di vino e scaglie di parmigiano Per visite e degustazione si accettano un min di 15 persone e max 50 persone Si prega di avvisare 3 4 giorni prima Durata della visita 1h e 30 Possibilità di acquisto di vino direttamente dal produttore Lingue parlate italiano spagnolo francese e inglese AZIENDE AGRICOLE ANTICA CORTE PALLAVICINA Strada del Palazzo Due Torri 3 Polesine Parmense PR tel 0524 936539 Fax 0524 936555 e mail relais acpallavicina com sito www acpallavicina com si effettuano visite guidate solo su prenotazione per singoli e per gruppi min 20 persone max 70 persone da martedì a venerdì Sabato e domenica h 10 30 15 30 16 30 Durata visita 45 minuti Possibilità di visita

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  • Busseto Turismo | Enogastronomia | Museo del Prosciutto
    seguente illustra il sale che è un prodotto indispensabile del processo di lavorazione dei salumi La quarta sezione si occupa degli strumenti e delle peculiarità del lavoro dei norcini Nella quinta sala è esposta su pannelli tutta la varietà completa dei salumi parmensi oltre al Prosciutto di Parma il Culatello di Zibello il Salame di Felino e la Spalla Cotta di San Secondo e vari altri prodotti della norcineria del territorio La sesta sezione è dedicata alla gastronomia La settima sala la più ampia del museo si occupa di illustrare il complesso della lavorazione del prosciutto L ottava parte è dedicata alle informazioni più significative sul Prosciutto di Parma e sul Consorzio di tutela Ci sono infine uno spazio dedicato alla degustazione ed un punto vendita di prodotti tipici Scheda pratica per Museo del Prosciutto Indirizzo Ex Foro Boario Via Bocchialini 7 Langhirano PR Informazioni Tel 39 0521 864324 Fax 39 0521 821139 e mail prenotazioni prosciutto museidelcibo it sito web www museidelcibo it COME ARRIVARE Coordinate GPS 44 36 43 42 N 10 16 5 75 E Da Parma Tangenziale Sud uscita n 15 Via Langhirano indicazioni per Langhirano Autobus urbano da Stazione FS Parma a Langhirano e ritorno linea 12 SERVIZIO NAVETTA MUSEI DEL CIBO Per raggiungere il Museo è possibile prenotare il comodo servizio navetta per singoli famiglie e gruppi a prezzi convenzionati gestito dal Consorzio Travelbus di Parma Laboratori didattici Presso tutti i Musei del Cibo è possibile richiedere l attivazione di Laboratori didattici per le scuole o i gruppi di carattere scientifico sui temi del sale del latte dei microrganismi dell acqua e delle proteine o gastronomico laboratori del gusto Obbligatoria la prenotazione Museum Shop Presso i locali espositivi è collocato il Museum Shop dove è possibile acquistare negli orari di apertura del Museo pubblicazioni

    Original URL path: http://www.bussetolive.com/page.asp?IDCategoria=3546&IDSezione=25738&ID=476541 (2016-02-09)
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  • Busseto Turismo | Enogastronomia | Museo del Salame di Felino
    storia del maiale di razza nera Si continua nella seconda parte dedicata alla gastronomia con testimonianze dell impiego del salame a Parma Nella terza sala si trova la parte della norcineria e della produzione casalinga La quarta sezione si occupa della tecnologia della produzione dalle origini all attualità e della commercializzazione del prodotto L ultima parte è dedicata al video del museo e ad una raccolta di curiosità storiche tra cui l origine dell iconografia di Sant Antonio Abate protettore degli animali domestici e patrono degli allevatori e dei macellai Infine è presente un museum shop Scheda pratica per Museo del Salame di Felino Indirizzo Castello di Felino Strada al Castello 1 43035 Felino PR Informazioni Tel 39 0521 831809 821139 Fax 39 0521 821139 Prenotazioni Tel 333 2362839 e mail prenotazioni salame museidelcibo it sito web www museidelcibo it COME ARRIVARE Coordinate GPS 44 41 1 78 10 14 13 02 Da Parma tangenziale Sud uscita n 14 Via Montanara indicazioni per Felino SERVIZIO NAVETTA MUSEI DEL CIBO Per raggiungere il Museo è possibile prenotare il comodo servizio navetta per singoli famiglie e gruppi a prezzi convenzionati gestito dal Consorzio Travelbus di Parma Laboratori didattici Presso tutti i Musei del Cibo è possibile richiedere l attivazione di Laboratori didattici per le scuole o i gruppi di carattere scientifico sui temi del sale del latte dei microrganismi dell acqua e delle proteine o gastronomico laboratori del gusto Nella sezione Didattica del sito è consultabile il catalogo dei laboratori scientifici e dei laboratori di educazione ambientale disponibili Obbligatoria la prenotazione Museum Shop Presso i locali espositivi è collocato il Museum Shop dove è possibile acquistare negli orari di apertura del Museo pubblicazioni oggetti per la tavola e prodotti tipici del territorio La Locanda del Castello offre per gruppi superiori a 15

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