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  • Calamares a la romana con ensalada atlantica
    Ensalada atlántica con calamares romana Ingredientes Berros Algas 6 Tomates secos 30 gr Queso fresco 20 gr Maíz tostado 8 Aros de calamar Pomelo Aceite de oliva Elaboracion 1º Hornear los calamares y reservar 2 Exprimir el zumo de pomelo y filtrar Incorporar aceite de oliva y reservar 3º Colocar los berros y algas en la parte central del plato el queso tomates y maíz sobre ellos 4 Disponer los

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  • Bocados de marisco rebozados a la romana con salsa de pimientos
    de marisco Pimiento rojo Pimiento verde Azúcar refinado Agua mineral Eneldo Elaboracion 1º Limpiar los pimientos Cocerlos en la misma cantidad de agua que de azúcar hasta que estén blandos Triturar y pasar por un colador fino 2 Freír los

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  • Receta rabas empanadas prefritas con tomate
    1 Cebolla Pasta de aceitunas negras Aceite de oliva Orégano Elaboracion 1º Cortar la cebolla en juliana y saltearla con aceite de oliva Reservar 2 Freír las rabas Reservar 3ºColocar el tomate cortado en rodajas sobre el que disponer la

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  • Receta de pulpo braseado Marnatura
    Laurel Eneldo 1 Limón Elaboracion 1º Lavar y cocer el pulpo en abundante agua hasta conseguir el punto de cocción deseado Una vez frío cortar en lonchas finas y reservar 2 Lavar las patatas con piel y cocer bien cubiertas de agua laurel y sal Una vez cocidas cortarlas en mitades y reservar 3 Majar el ajo perejil cebollino eneldo y limón ligarlo con aceite de oliva y reservar 4

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  • Receta merluza sobre sopa de esparragos
    blancos 100 gr Mahonesa 1 Mandarina Hierbas aromáticas Elaboracion 1º Cocer los espárragos blancos en agua con sal y media mandarina hasta conseguir el punto de cocción deseado Triturar los espárragos con un poco de su agua de cocción la mahonesa y el jugo de media mandarina Colar y reservar 2 Salpimentar los lomos de merluza y cocer al vapor sobre agua aromatizada con hierbas aromáticas 3 Disponer los lomos

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  • Receta revuelto de gambones langostinos y manzana
    ½ Manzana 1 Puerro 1 Diente de ajo 30 gr mantequilla 25 ml nata líquida Perejil Albahaca Elaboracion 1º Limpiar y pelar los gambones cortar en dados y macerar con perejil picado Derretir la mantequilla en una sartén e incorporar el puerro ajo y la manzana picados finamente 2 Saltear los gambones junto con las verduras 3 Verter los huevos y la nata líquida y someter a intensidad muy suave

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  • Pescado Congelado Calamar Romana Merluza Langostino España Vigo Cabomar Marnatura Elaboracion Transformacion Pescado
    120 ml aceite 2 Dientes de ajo Eneldo Cebollino Elaboracion 1º Triturar el huevo aceite ajo eneldo y cebollino hasta conseguir una salsa con la consistencia deseada Reservar 2 Cortar el calabacín en rodajas salpimentarlo y dorarlo por los dos

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  • Pescado Congelado Calamar Romana Merluza Langostino España Vigo Cabomar Marnatura Elaboracion Transformacion Pescado
    triturado Mantequilla Laurel Tinta de calamar Elaboracion 1º Cortar la cebolleta y los espárragos en dados y saltear en una olla con una nuez de mantequilla Incorporar el arroz caldo de pescado tinta de calamar tomate triturado y laurel Someter a una cocción suave hasta conseguir el punto de cocción deseado 2 Cortar los calamares en forma de tubos y saltear en una sartén con unas gotas de aceite de

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