archive-com.com » COM » E » EHDIN.COM

Total: 960

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Sanna Ehdin - Skadliga fetter
    Fel matolja gör dig sjuk Amerikanska forskare varnar för att vi får i oss alldeles för mycket fleromättat fett av typen omega 6 vilket ökar inflammationen i kroppen och orsakar cancer hjärtsjukdom och övervikt Vi behöver tillföra de fleromättade fettsyrorna omega 3 och omega 6 varje dag problemet är att vi får i oss alldeles för mycket omega 6 och för lite omega 3 Mycket omega 6 i kosten anses öka risken för blodproppar och inflammationer För 60 år sedan åt amerikaner dubbelt så mycket omega 3 som omega 6 enligt forskare vid San Fransisco VA Medical Center I dag får amerikaner i sig 25 gånger mer omega 6 än omega 3 via margarin och matoljor Enligt Livsmedelsverket får vi i oss mellan 3 och 9 gånger mer omega 6 än omega 3 i Sverige det tro jag dock är en kraftigt underskattad beräkning Livsmedelsverket rekommenderar att vi ska äta oljor och mjukt matfett alltså margarin Men det är inga naturliga produkter De vegetabiliska utvinns ur frön med hjälp av extraktionsbensin och sedan renas oljorna med hjälp av lut fosforsyra och blekmedel Reningen är så effektiv att alla naturliga vitaminer och antioxidanter försvinner på kuppen Är det hälsosamt Varför rek

    Original URL path: http://www.ehdin.com/?id=744 (2016-02-16)
    Open archived version from archive

  • Sanna Ehdin - Skadliga fetter
    vara fel Dels genomgår de en tuff kemisk process vid tillverkningen och dels ökar de risken för bildning och angrepp av fria radikal Att fleromättade fetter kan orsaka skada i olika sammanhang inte bara cancer beror på deras dubbelbindningar som gör dem instabila Man talar om bildning av epoxider och peroxider De cancerframkallande egenskaperna anses bero på bildning av fria radikaler se nedan Cancerframkallande lösningsmedel De fetter som används i margariner kommer delvis från inhemska källor och delvis från en svåröverblickbar internationell marknad Inom margarin och fettindustrin används lösningsmedel i olika sammanhang t ex vid extraktion av oljor ur frön eller vid s k fraktionering av fetter Vidare innefattar industriell framställning av sojaprodukter normalt användning av lösningsmedel I Sverige används i huvudsak extraktionsbensin hexan i dessa sammanhang men internationellt finns en rad andra lösningsmedel i processerna Enl en inventering gjord av Codex Alimentarius Commission används även cancerframkallande lösningsmedel som exempelvis trikloretylen och metylenklorid Lösningsmedlet 2 nitropropan på cancerlistan kan också förekomma men i Sverige avbröts denna användning när vi gick med i EU Då både färdiga produkter och råvaror ingår i en icke överblickbar internationell handel kan man på förhand inte veta vilka kemikalier som finns i margariner och matoljor

    Original URL path: http://www.ehdin.com/?id=286 (2016-02-16)
    Open archived version from archive

  • Sanna Ehdin - Skadliga fetter
    Men antioxidanter skyddar mot fria radikalernas skador Därför är det viktigt att fetter och i synnerhet fleromättade fetter får behålla sina naturliga antioxidanter De mest kända är tokoferoler Vitamin E som tyvärr reduceras i margarinframställningens processer i synnerhet vid extraktion med lösningsmedel Andra viktiga antioxidanter som tas bort är vissa karotenoider och tokotrienoler I en levande cell sker en fullt normal oxidation under kontrollerade former och där är det också viktigt att exempelvis vitamin E finns närvarande Att minska innehållet av antioxidanter i matfett kan på sätt och vis ses som en planerad åtgärd som tyvärr sannolikt gör det svårare för oss att hålla oss friska och inte drabbas av cancer och andra sjukdomar Här avses alla sjukdomar som kan relateras till fria radikaler oavsett om det är fleromättat fett eller andra förhållanden som givit upphov till dessa Frånvaro av CLA Conjugated Linoleic Acid Konjugerade linolsyror i margariner De senaste åren har det riktats stort intresse mot CLA Denna unika fettsyra har visat sig ha anticancerogena effekter Se bilaga 11 Den bildas i magen hos idisslande djur som kor får m fl och finns exklusivt i animaliskt fett Andra unika animaliska fetter kan omvandlas till CLA i vår kropp Mjölk

    Original URL path: http://www.ehdin.com/?id=287 (2016-02-16)
    Open archived version from archive

  • Sanna Ehdin - Skadliga fetter
    utvecklingen av fetma diabetes benskörhet högt blodtryck och allergi i vuxen ålder genom att ge råttungarna bara under den första tiden då de ammas det vill säga via deras modersmjölk en fettsammansättning som är lik den vi har i västerlandets kost det vill säga mycket margarinfett och lite mättat fett Djuren programmerades så att oavsett hur deras kost var senare under uppväxten såg vi skillnader i sjukdomssymptom när de blev

    Original URL path: http://www.ehdin.com/?id=323 (2016-02-16)
    Open archived version from archive

  • Sanna Ehdin - Skadliga fetter
    skall kunna konkurrera med smöret Miljöförbunder Jordens Vänner har undersökt hur odlingen av palmolja går till och anser att framställningen av palmolja bidrar till skövlingen av regnskog De skriver Storskalig odling av oljepalmer I Malaysia och Indonesien odlas de flesta oljepalmer i storskaliga plantager som ofta anlagts på mark där regnskogen först skövlats 1997 98 brann mer än 5 miljoner hektar mark upp en yta större än Nederländerna En femtedel var regnskog 80 av bränderna anlades av plantageägare som ville röja mark för palmoljeplantagernas expansion Många unika regnskogsarter hotas och lokal och ursprungsbefolkningar kan inte längre försörja sig Den meterhöga sojabusken odlas ännu mer storskaligt än palmolja Störst i Brasilien är Maggi koncernens odlingar på ofattbara 15 miljoner hektar 1 3 av Sveriges yta i företrädesvis cerrado områden savanner med en mycket hög biologisk mångfald Växtförädling av sojabönan vilken härstammar från det tempererade Kina har lett till att den nu går att odla till och med i rent tropiska områden såsom Amazonas Landsbygdsbefolkningen blir ofta tvungna att flytta på sig när soja eller oljepalmsplantagerna expanderar En indirekt förstörelse av regnskogen genom sojaodling sker då folk drivs att flytta till regnskogsområden för att idka svedjejordbruk Arbetarna särskilt på sojaplantagerna måste hantera stora mängder bekämpningsmedel ofta utan skydd Kemikalierna förgiftar även jord vatten och luft Palmolja i margarin och läppstift Palmolja från främst Malaysia används i produktionen av svenska livsmedel och smink Palmoljans fördelar anses vara hälsomässiga ekonomiska och rent fysiska eftersom den är halvfast i rumstemperatur Den används i framför allt margarin och som tillsatsämne många halvfabrikat och dessutom i till exempel hudlotion och läppstift Soja till djurfoder Soja används framför allt som kraftfoder till höns grisar och kor Efterfrågan är stor och ökar på grund av ökad köttkonsumtion och även p g a galna ko sjukan då det blivit förbjudet

    Original URL path: http://www.ehdin.com/?id=288 (2016-02-16)
    Open archived version from archive

  • Sanna Ehdin - Transfett–härdat fett
    på de omättade molekylerna och de blir mer eller mindre mättade d v s oljan blir fastare Om härdningen körs fullt ut blir fettmassan mycket fast ungefär som skokräm och saknar användning inom livsmedelsindustrin utom för buljongtärningar o dyl Därför drivs härdningen bara en bit på vägen så att fettet blir halvfast liknande smör Vid delvis härdning av de fleromättade oljorna bildas transfettsyror Kemiskt säger man att väteatomerna som normalt sitter runt dubbelbindningen i s k cis ställning men förändras nu till trans ställning och därför kallas fettet transfett I transfettet ställer till problem på många känsliga ställen t ex i cellmembran eller i moderkakan så att fostret inte får den näring det behöver låg födelsevikt Det finns också naturliga transfetter som bildas i magen hos idisslare och finns i t ex i mjölkfett Men dessa kan vår kropp ta hand om och deras förekomst får inte användas som argument för att försvara floran av de syntetiska i transfetter som bildas i härdningsreaktorn För 10 15 år sedan togs härdade fetter bort från margariner pga folkopionen och idag sker samma inom flera andra livsmedelsprodukter Frågan är bara är det hälsosamt fett som de ersätte med Sammanfattningsvis bildas i transfetterna vid delvis härdning av vegetabiliska oljor Hur används kemiskt behandlade vegetabiliska mättade fetter palm och kokosolja Man fraktioner dem med hjälp av aceton och omestrar dem med natriummetylat Men processen är känslig så även här måste man ta bort nyttiga fettlösliga ämnen Omestringen görs för att palmoljan eller kokosfettet i huvudsak de två enda fasta vegetabiliska fetterna skall få en konsistens och avsmältningskurva som påminner om smör Vid omestringen byter fettsyrorna plats på fettmolekylen på ett slumpartat sätt och vi får också här en flora av naturfrämmande fetter Fettsyrornas ursprungliga plats är viktig för hur fettet tas upp i kroppen Omestringen

    Original URL path: http://www.ehdin.com/?id=261 (2016-02-16)
    Open archived version from archive

  • Sanna Ehdin - Transfett–härdat fett
    transfetter eller margarin gjort på mättade fetter och efter en månad bytte de till det andra alternativet Efter en månad med en kost hög på transfetter var nivån av HDL kolesterol det nyttiga kolesterolet 21 procent lägre än hos de som åt fetter gjorda på främst mättade fetter Dessutom hade blodkärlens förmåga att reagera på stress genom att utvidga sig eller dra sig samman minskat med en tredjedel Det är

    Original URL path: http://www.ehdin.com/?id=279 (2016-02-16)
    Open archived version from archive

  • Sanna Ehdin - Transfett–härdat fett
    transfettsyror i barnets blod desto kortare graviditet Undersökningen tyder på att transfetterna hindrar att barnet får livsnödvändiga fleromättade fetter Dessa behövs för att bygga upp hjärnan och nervvävnaden hos barnet Detta är en artikel från 2003 men jag lägger in det igen för ämnet är mer aktuellt än någonsin Det är inte klokt att man kan gå in i en svensk livsmedelsaffär och köpa vanlig mat som innehåller ämnen som

    Original URL path: http://www.ehdin.com/?id=318 (2016-02-16)
    Open archived version from archive



  •